烧光10亿、开业不足2年,又一网红店关门

小说:微信现金足球网作者:宗陵王更新时间:2019-09-20字数:56514

安德鲁·巴尔特菲尔德说道,他真的是好奇,不是假的,事实上不止是安德鲁·巴尔特菲尔德,这个世界不管是新人类还是自然人的高层在知道刘皓他们只有几个人只有却能掀起巨大的风云还是让他们吃惊的同时也万分好奇他们是怎么做到的。

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就在此刻,对面的鬼子攻势好像减弱了下去,李大刚这个愣头青要带着人马追出去,被韩非一把拉住:“敌情不明,又在夜里,不能追!”


王小民听后点点头,道:“既然如此,那我就去跟那些黑手党谈谈吧。你放心,以后再也不会有人来你这里捣乱,那些黑手党还会保护你的。”

叶扬耸了耸肩,还是没有说话。而凤凰则是吐了吐舌头,观察起她手里的这颗钻石来。

烧光10亿、开业不足2年,又一网红店关门


来源 l 投资家网(ID:touzijias)

作者 l 晓月


最近几天投资家网发现,公司楼下超级物种(中骏世界城)关店了。而这已经不是超级物种第一次关店了,今年7月,上海的超级物种就宣布关店了,开业还不到两年时间。



对标阿里的盒马鲜生,超级物种走的是“餐饮+超市+O2O”的新零售模式,这也是近年来最火的一个赛道。



在这个领域的布局上,与以往都是初创公司小试牛刀、巨头企业视发展情况投资收购不同,这次一上来就是巨头企业大笔资金地干。最知名的有永辉的超级物种和阿里的盒马鲜生,以及基于互联网的美团小象生鲜、苏宁苏鲜生等等,除此之外还有依托传统超市的世纪华联鲸选、大润发优鲜、百联RISO系食……他们,被称为颠覆现有传统零售业态的“新物种”。

然而,好景不长,在众人追逐的风口期过后,背后的问题开始显现,这些“新物种”们,迎来了寒潮。比如“超级物种”,在连年严重拖累永辉、三年累计亏损超10亿之后,在今年年初被永辉无情抛弃,将包含超级物种的永辉云创业务板块从上市体系中剥离。



其他新物种也是寒风不断,盒马生鲜今年5月已经关闭了江苏门店;美团旗下的新零售业态小象生鲜也在今年4月宣布关闭无锡及常州地区门店。更早之前,顺丰旗下的新零售品牌顺丰优选也关闭了武汉、青岛、成都、上海的门店。而京东7FRESH的扩张速度也是一再放缓……

那么,“新物种”们究竟是怎么了?


如何弥补成本黑洞


商业,归根到底还是要回归盈利的。尤其是在经历几波创业风口的烧钱潮、最后只落下一地鸡毛之后,现在互联网对于烧钱的态度很是谨慎。而盈利,就成为了困扰这些“新物种”们的最大难题。

这些“新物种”,讲求的是“线上+线下”的融合,门店本身就是一项重资产生意,租金、人力、运营、仓储网络建设的各项成本,都需要大笔的现金投入,更何况,这些“新物种”们还在线上接入了大量的自有及第三方APP,对配送时间做出了要求,比如盒马要求……

因此,无论线上线下,这些“新物种们”的成本都非常高昂,而想要覆盖掉这些成本,就必须通过线下的盈利来完成,而要做到这点很不容易。

传统大卖场毛利率水平在18-20个点。如果还要算上“新物种”们的线上成本,那么毛利率至少要达到25个点以上,这就注定这些“新物种”要往高大上的路线走,这就注定了它的消费人群其实是有限的。

具体而言,每单的毛利收入是客单价跟毛利率所决定的。想要提高毛利收入,也就需要从这两方面入手:

一是提供客单价高的商品,比如盒马鲜生的大海鲜,当然,一开始在各类海鲜产品的吸引下,的确是人流涌动、顾客如潮,但是这只是人们看到新事物的尝鲜热潮而已,有谁是天天吃皮皮虾、啃大螃蟹呢?尤其是在北方地区,更加不符合人们的饮食偏好。

二是提供毛利率高的商品,比如“新物种”超市会提供精品包装的蔬菜,说是能够大大减少人们的选择时间,为人们的消费提供方便,符合都市白领以金钱换时间的理念。但问题来了,这些蔬菜相比外面的价格贵了不止一星半点翻了不止一倍,有多少人的消费水平到了这个层次呢?

因此,盈利问题,是“新物种们”必须要填的一个大坑。


什么都像=什么都不像


第二个问题是,这些“新物种”想要以丰富的商业业态来延长顾客的停留时间,比如除了普通超市的功能之外,还可以在餐饮高峰期时充当饭店,在闲暇时刻充当咖啡馆以及酒吧……这样做,理论上是可以充分每个时间段,从而最大程度地增加坪效。

但什么都做的结果,就是什么都不像。假如你想去一家咖啡馆,你会和朋友约到超级物种,还是约到星巴克这样的地方呢?

说到底,还是这些“新物种”们的场景没有做到位,意大利同样也有超市餐厅Eataly,但显然level比超级物种高了不一个档次,上图为证(左图超级物种,右图Eataly):



酒吧区域



就餐区域

要想增加毛利收入,就必须走精品超市的路线,但目前的场景仍然是大众化的画风;但矛盾的一点是,若是真的比照意大利餐厅打造这样的精品业态,是否有足够的消费人群从而获取足够的收入呢?毕竟现在,“新物种们”已经的成本与回报已经不成正比了。


本质还是一门“地产生意”

还有一个问题是,这些依托互联网发展而来的“新物种”,最后还是属于一门“地产生意”,考验的是线下运营的能力。

互联网讲求的是规模效应的打法,把标准化的东西大量复制粘贴、迅速抢占市场。但这对于零售业态并不适用,即使在同一个城市,你在朝阳的店有多火,也对房山的店并无卵用;更进一步,即使在同一个区域,在写字楼附近的店,也和居民区的店大不一样。

也就是说,每一家店,几乎都是一项“从零开始”的生意,一切都需要重新研究,很少有经验能够直接套用。无论是地段的选择还是品类的选取,都需要重新考虑。你澳洲龙虾卖的再便宜,在城郊地区也是一样卖不出去。

除了地段的限制之外,用户的数量也是受限的,导致其无法具备互联网的“规模优势”。像网约车这样的生意,随时随地都可以下单;但对于这种“新物种”来说,你只会在家附近,或者是公司附近进行下单,而为了满足快捷的配送服务要求,这些“新物种”想要获取新用户,就只能靠不停地开店,而且是密集地开店。

所以说,你会发现,新物种们干的事情,与王健林这样的传统地产商其实是别无二致的。


食品安全的背后

除此之外,食品安全也是困扰“新物种”们的一大问题。以盒马为例,2018年12月一个月,就出现了四起食品安全问题遭遇监管部门处置。

为什么阿里这样有实力的企业,还能出现食品安全问题?因为生鲜产品不是企业自己的,他们自己又不种菜、不养虾,而是要看上游的农场环节,看养殖户、种植户对于质量的把控,其实反映的是整个农业的问题,技术落后、质量把控不严、生产体系不标准……显然,这件事并非一朝一夕就能解决的。

传统农业和互联网产业完全是两种完全不同的思维,所以上游农产品的供应链体系建设对于企业来说是一项巨大的挑战,并不是企业有多少钱、互联网领域做得多牛B就能解决的,而是需要经验和数据的逐步积累。

由此可见,创新并非万能利器,还需要经得起时间的检验。在新零售赛道上,除了“新物种”超市之外,无人超市也经历了泡沫破灭时刻。这些新概念企业,一度被视为颠覆零售业态的创新标杆,但现在自己却被颠覆掉了,被证明不适合当前社会的发展。

总而言之,一切商业都要回归于本质,而新零售的本质也是如此。任何的技术创新、模式创新都要做到以人为本、以消费者为核心,找到并围绕自己真正的消费人群提供满足其需求的服务,才能实现可持续发展。


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发布时间:2019-09-20 09:27:22

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编辑:建北杜

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