炒肉的时候总是粘锅?学会这个方法,肉肉口感好还不粘锅

小说:ag亚游只为非凡享受作者:建卓更新时间:2019-09-28字数:18328

炒肉的时候总是粘锅?学会这个方法,肉肉口感好还不粘锅


炒肉的时候总是粘锅?学会这个方法,肉肉口感好还不粘锅

肉现在是大家都能吃得上,并且都喜欢吃的一种食物。现在我们长大了,偶尔才回一趟家,每次回到家里,家里都会给准备很多很多好吃的。然后每次当自己一个人在外地的时候,想吃家里做的好吃的了,却没法吃到。就比如青椒炒肉丝,这种家家户户都会炒的菜。每次回家都感觉妈妈炒的肉丝特别特别的香。但是自己不管怎么炒,都炒不出来在家里吃到的味道。也自学很多次了,却总也学不会。不是炒糊了,就是没炒熟。那到底要怎么样才能把肉丝炒得跟在家里吃的一样好吃呢,这其实是有诀窍的哦!下面小编就来告诉大家。肉丝应该怎么炒,才会不粘锅,巨好吃吧,真的跟在家里吃的一样。想学做这道菜的朋友们,赶快拿本子记好步骤啊!

准备材料:青椒、瘦肉、蒜、料酒、生抽、盐鸡精味精等调味料

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第一步:把瘦肉洗干净,然后切丝,不要切得太细了,也别切得太厚了。然后把切好了的肉丝放进一个盆里,加入料酒、生抽、盐鸡精味精等,再加一些生粉(面粉)。在这里加生粉的话会让肉丝炒起来更加的有光泽,口感更好,如果没有面粉的话,用鸡蛋液也可以代替的。然后搅拌均匀放在一旁腌制几分,腌制一会儿让调味料都腌入味;

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第二步:炒的时候,肉丝会不会粘锅就靠这一步了。起锅烧油,油温五成热的时候,往里面加蒜苗加一些盐,加蒜是为了提味。然后再把腌制好了的肉丝,下入锅中。因为肉丝里面还是有很多水分的,需要用盐把这些水分都“吸”出来。这样炒的时候,肉丝才不会粘锅,并且炒的时候要时不地翻炒它们,不要让他们一直停在锅里不动,那样也很容易粘锅;

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第三步:把青椒清洗干净,斜切条状。再把切好了的青椒都放入锅中,跟着肉丝一起不停地翻炒,再炒三四分钟左右就差不多可以出锅了。然后在即将出锅之前,加入盐鸡精味精等调味料。就这样,一份好吃又简单的青椒肉丝就做好啦。步骤真的都特别的简单哦!朋友们赶快自己在家里动手做起来吧!

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在这里小编需要再提醒大家一下的就是,炒肉丝之前,需要往热油里面加一些盐,盐能够把肉丝里的水分给“吸”出来,这样炒肉丝的时候就不会再粘锅了。并且在炒的过程中,要注意一下火候,尽量用中火去炒,不要用大火,这也是为了避免新手们把肉丝给炒糊了。

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发布时间:2019-09-28 09:36:26

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编辑:顺卓宗成

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